Sweet Potato Shepherd's Pie Recept (favoriet bij het gezin!)

Een van onze favoriete maaltijden bij koud weer is de klassieke herderspastei. In deze niet-zo-klassieke versie verhoog ik het groentegehalte een beetje met puree van zoete aardappel. het is een heerlijke draai, vooral als je de overstap maakt van witte aardappelen (of als je gewoon de smaak prefereert!).


Sweet Potato Shepherd ’ s Pie: een gezonde draai aan een klassieker

Ik heb het recept voor mijn herderstaart ongeveer hetzelfde gelaten als de meeste, maar heb boerenkool toegevoegd voor een beetje extra groente-boost en verruilde het traditionele met aardappelen voor zoete aardappelen. Dit is eigenlijk een soortgelijk recept als mijn gehaktbroodcupcakes, maar dan met meer groenten.

Om de braadpan te maken, bak ik het rundergehakt bruin met kruiden, roer ik de in blokjes gesneden groenten erdoor, verwarm het en giet het in een braadpan. (Ik heb deze geweldige diepe koekenpan die ovenbestendig is en die ik voor beide doeleinden gebruik en mezelf een pan bespaar om te wassen.)


Terwijl het vlees kookt, pureer ik de zoete aardappelen met boter en zout en plop ze als het gaar is bovenop het vlees- en groentemengsel. Om mezelf wat tijd te besparen, maak ik meestal eerder in de week extra zoete aardappelen bij een andere maaltijd en haal ze dan gewoon uit de koelkast als ik klaar ben om ze te gebruiken.

Is het Shepherd ’ s Pie of Cottage Pie?

Shepherd ’ s pie is van Ierse oorsprong en wordt meestal gemaakt met gemalen lamsvlees. Cottage pie is Brits en gemaakt met rundergehakt. De meeste mensen twijfelen echter niet over de kleine verschillen en gebruiken de termen door elkaar. (Lees hier meer leuke herderstaartfeiten.)

Als je net zoveel van zoete aardappelen houdt als wij, probeer dit recept dan eens! Het bevriest en warmt goed op, zodat het op drukke nachten kan worden voorbereid.

Zoete aardappelen: veelzijdig, gezond en lekker

Mijn kinderen zijn dol op zoete aardappelen en eten ze graag op elke manier waarop ik ze maak. Daarom heb ik zo'n uitgebreide en creatieve verzameling zoete aardappelrecepten!




Hier zijn enkele andere om te proberen:

  • Bacon Lime Zoete Aardappelsalade
  • Knapperige Zoete Aardappelfrietjes
  • Instant Pot “ Gebakken ” Zoete aardappelen
  • Geladen zoete aardappelsoep
  • Pakistaanse Kima
  • Garnalen Carbonara met zoete aardappel “ Pasta ”
  • Hartige Gevulde Zoete Aardappelen Gevuld Met Worst En Spinazie
  • Zoete Aardappel Hash Met Eieren, Appels En Worst
  • Zoete Aardappel Groente Lasagne
  • Thanksgiving zoete aardappel ovenschotel (gegarneerd met meringue)
4.56 van 18 stemmen

Sweet Potato Shepherd ’ s Pie Recept

Ik ben dol op deze gezondere versie van herderstaart met een romige topping van zoete aardappelen. Dit is een favoriet van het gezin bij ons thuis en mijn kinderen vinden het geweldig om de lagen te helpen maken. Gang Hoofdkeuken Ierse Bereidingstijd 15 minuten Kooktijd 45 minuten Totale tijd 1 uur Porties 8 personen Calorieën 245kcal Auteur Katie Wells De onderstaande links naar ingrediënten zijn aangesloten links.

Ingrediënten

  • 2 lbs rundergehakt (of gemalen kalkoen)
  • 1 & frac12; theelepel zout (verdeeld)
  • 1 tl natuurlijke runderbouillon
  • & frac12; theelepel zwarte peper
  • 1 tl knoflookpoeder
  • & frac12; theelepel basilicum
  • & frac12; theelepel oregano
  • & frac14; theelepel cayennepeper
  • 1 middelgrote ui
  • 1 klein bosje boerenkool
  • 1 zak bevroren gemengde groenten
  • 4 middelgrote zoete aardappelen (gekookt)
  • 1 ei
  • 4 eetlepels boter
  • 8 oz roomkaas (optioneel)

Instructies

  • Bak het vlees in een grote koekenpan.
  • Meng 1 theelepel zout en alle overige kruiden erdoor en doe dit in een grote kom.
  • Snijd de uien in blokjes en scheur de boerenkool in kleine stukjes.
  • Fruit de ui en boerenkool in de pan tot ze een beetje zacht zijn en voeg ze toe aan het vlees.
  • Giet de gemengde groenten in de pan en verwarm op laag vuur.
  • Terwijl de groenten opwarmen, pureer je de gekookte zoete aardappelen met boter en het resterende zout tot een gladde massa.
  • Voeg de gemengde groenten en het ei toe aan het vlees en roer om te combineren.
  • Giet het vlees / groentemengsel in een 9x13 ovenschaal en verdeel de aardappelpuree erover.
  • Bak ongeveer 30 minuten op 350 ° F.
  • Als je klaar bent, bedek met een kleine klodder roomkaas indien gewenst en geniet ervan.

Opmerkingen

  • Voor zoete aardappelen: bak ze ongeveer een uur vooruit of tot ze zacht zijn, of kook ze ongeveer 10 minuten in een grote pan met water tot ze zacht zijn. Giet af voor gebruik als het gekookt is. Ik maak meestal extra bij het maken van een vorige maaltijd en verwarm de avond dat ik dit maak gewoon opnieuw.
  • Dit recept maakt een pan van 9x13 - je kunt het verdelen en een deel invriezen voor een andere maaltijd of verdubbelen om een ​​grote pan te maken voor de vriezer!
  • Mogelijke variatie: bak in pint-sized metselaarpotten voor gemakkelijk in te pakken lunches!

Voeding

Calorieën: 245kcal | Koolhydraten: 6 g | Eiwit: 26g | Vetten: 12 g | Verzadigd vet: 6 g | Cholesterol: 106 mg | Natrium: 647 mg | Kalium: 499 mg | Vezels: 1 g | Vitamine A: 2110IU | Vitamine C: 4,9 mg | Calcium: 27 mg | IJzer: 3,2 mg

Vind je dit recept leuk? Bekijk mijn nieuwe kookboek, of download al mijn recepten (meer dan 500!) In een gepersonaliseerde wekelijkse maaltijdplanner hier!

Ooit herderspastei gemaakt met zoete aardappelen? Hoe is het verlopen? Deel hieronder!