Chicken Pot Pie Recept (glutenvrij!)

Kippenpottaart was een van die gerechten waar ik als kind niet van hield (versie in de winkel) en daarna geliefd als volwassene (zelfgemaakte versie) en afscheid moest nemen van toen we overschakelden op een graanvrij, echt voedseldieet . Meel en plantaardige bakvet korst … niet zo veel!


Ik heb onlangs een gezonde versie van Chicken Pot Pie geprobeerd en de kinderen vonden het geweldig! Het sluipt in sommige groenten die niet typisch voor kinderen zijn en sommige gezonde vetten. het is ook behoorlijk vullend en geweldig voor actieve kinderen.

Voor mij is chicken pot pie een gevogelte-versie van een van mijn favoriete recepten: Shepherd ’ s pie, die ik ook heb aangepast als een zoete aardappel shepherd ’ s pie en gehaktbrood cupcakes. Die recepten zijn allemaal budgetvriendelijker, dus als je geen kip bent of een krap budget hebt, probeer ze dan!


gezonde graanvrije kippenpottaart4.5 van 6 stemmen

The Best Chicken Pot Pie Recept (glutenvrij)

Heerlijke en hartige kippentaart gemaakt met een glutenvrije en graanvrije korst. Dit recept sluipt in extra porties groenten en is goedgekeurd voor kinderen! Gang Hoofdkeuken Amerikaanse Bereidingstijd 25 minuten Kooktijd 30 minuten Totale tijd 55 minuten Porties 1 grote pottaart of 2 kleine calorieën 321kcal Auteur Katie Wells De onderstaande links naar ingrediënten zijn aangesloten links.

Ingrediënten

Om de vulling te maken:

  • 4 kipfilets (gekookt of 1 hele gekookte kip)
  • 1 kleine raap
  • 1 kleine pastinaak
  • 2 TBSP boter (of kokosolie)
  • 1 kopje selderij
  • 1 & frac12; cups wortelen
  • 1 kopje verse sperziebonen
  • 1 ui
  • 12 oz bevroren erwten
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel basilicum
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel kurkuma
  • & frac12; theelepel peper
  • & frac12; kopje kokosmelk

Om de korst te maken:

  • 1 recept amandelmeel taartbodem
  • 1 ei
  • & frac14; kopje Parmezaanse kaas (optioneel)

Instructies

Om de vulling te maken:

  • Kook de kip in de oven of koekenpan als deze nog niet gaar is en zet hem apart.
  • Schil de raap en pastinaak en hak ze fijn.
  • Verhit 2 eetlepels boter of kokosolie in een grote koekenpan tot ze gesmolten zijn en voeg dan de raap en pastinaak toe.
  • Hak de selderij, wortels, sperziebonen en ui fijn en doe ze in de pan.
  • Bak op middelhoog vuur tot alle groenten zacht zijn geworden.
  • Voeg de diepvrieserwten toe en kook verder tot de erwten zijn ontdooid.
  • Snijd de kip in & frac12; inch blokjes en voeg deze toe aan de pan.
  • Roer de kruiden erdoor.
  • & Frac12; kopje kokosmelk in de pan en kook verder tot het begint te verdampen.
  • Haal van het vuur.
  • Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Om de korst te maken:

  • Maak de korst in een middelgrote kom door het recept voor de taartbodem met amandelmeel te volgen, voeg eventueel nog 1 ei en de Parmezaanse kaas toe. Mogelijk moet u iets meer melk of meer bloem toevoegen, afhankelijk van de droogheid van uw amandelmeel. Het moet een beetje dik maar smeerbaar zijn.
  • Breng het kippenmengsel over in een grote ovenschaal of twee taartvormpjes of 8x8 schaaltjes.
  • Verdeel het korstmengsel voorzichtig over de kippenvulling.
  • Bak 15-20 minuten in de oven of tot de korst hard begint te worden.
  • Serveer en geniet!

Opmerkingen

Je kunt dit recept van kokosmeelkoekjes gebruiken als topping als je dat liever hebt. Dit recept maakt één grote pottaart of twee kleinere. Je kunt er een, ongekookt, invriezen voor een latere maaltijd. Om te gebruiken, ontdooit u eenvoudig een nacht in de koelkast voordat u de volgende avond gaat bakken.

Voeding

Portie: 1 & frac12; bekers | Calorieën: 321kcal | Koolhydraten: 12,7 g | Eiwit: 19,8 g | Vetten: 21,8 g | Verzadigd vet: 13 g | Cholesterol: 97 mg | Natrium: 407 mg | Vezels: 4,3 g | Suiker: 4,4 g

Vind je dit recept leuk? Bekijk mijn nieuwe kookboek, of download al mijn recepten (meer dan 500!) In een gepersonaliseerde wekelijkse maaltijdplanner hier!

Hou je van kippenpottaart? Laat het me hieronder weten!